Château Pape Clément

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Grand Cru classé de Graves Le Château Pape Clément est un des plus anciens Grands Crus de Bordeaux. Son vignoble a été implanté par Bertrand de Goth, cadet d'une noble famille de la région de Bordeaux. Archevêque à Bordeaux, Bertrand de Goth est devenu Pape en 1305, sous le nom de Clément V. Le Château en tire son nom. Le vignoble a ensuite appartenu à l'Archevêché de Bordeaux jusqu'à la Révolution Française. Ce domaine peut s'enorgueillir d'avoir produit du vin sur les mêmes terres pendant 7 siècles. Lieu : Pessac. Superficie : 32,5 hectares. Encépagement : 60% Cabernet Sauvignon et 40% Merlot. Age des vignes : 30 ans. Densité de plantation : 7 700 pieds par hectare. Nature du sol : nappe de graves argileuses pyrénéennes datant de la fin du pliocène et du quaternaire ancien. Mode de conduite des vignes : taille bordelaise, culture intégrée. Effeuillage et éclaircissage en plusieurs passages. Enherbement maîtrisé et labour au cheval. Vinification : vendanges manuelles en petites cagettes avec un premier tri à la vigne. Egrenage totalement réalisé à la main. Mise en cuves bois à la main par gravité. Macération pré-fermentaire à basse température. Pigeages concentriques manuels. Ecoulage direct en barriques neuves par gravité, sans aucun pompage. Elevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français. Rendements moyens : 30 à 40 hl par hectare. Autres informations : www.pape-clement.com e-mail : chateau@pape-clement.com Fiche technique (.pdf)

Le saviez vous ?

Clément V, un pape vigneron

C'est à son plus illustre propriétaire que Château Pape Clément doit son nom.
Homme d'église né en 1264, Bertrand de Goth devient évêque de Comminges, dans les Pyrénées, à 31 ans puis archevêque de Bordeaux en 1299.
Il reçoit alors en cadeau une propriété à Pessac, appelée vignoble de La Mothe. Pris de passion pour la vigne, il n'aura de cesse de s'impliquer pour équiper, organiser gérer le domaine selon les règles les plus modernes et les plus rationnelles.
Cependant, le 5 Juin 1305, les cardinaux réunis en conclave à Pérouse, le désignent pour succéder au Pape Benoît XI, mort prématurément après seulement onze mois de règne. Bertrand de Goth prend pour nom Clément V.
C’est lui qui, avec l’appui de Philippe Le Bel, décide en 1309, d'installer sa cour pontificale en Avignon, rompant ainsi avec Rome et ses luttes d’influence. À cette même époque, le poids de sa charge l'entraîne à se dessaisir de sa propriété au profit de l'archevêché de Bordeaux. Désormais, le vignoble passera à la postérité sous le nom de ce pape éclairé.

La dégustation

L'oeil : Le vin est de couleur rouge rubis de bonne densité, avec des reflets bruns, acajou, tuilé.
Brillance et limpidité sont conservées. Le disque est assez épais. Les larmes sont fines et bien marquées, abondantes et régulières.
Le nez : Il parait à la fois expressif, franc et complexe.
On note toutes sortes de familles de parfums: fruits, floraux, et d'épices
La bouche : L'attaque est franche, ronde et suave, caressante même. Des arômes intenses viennent d'abord rappeler les sensations complexes perçues au nez.On y trouve un parfum de cuir et de bois légèrement brûlé, des notes de torréfaction. La beauté du millésime révèle de l'élégance, plus que du volume. Le vin montre une belle amplitude aromatique. Pour ce qui concerne la finale est d'une élégance remarquable.

L'oeil du professionnel (en Anglais)

Le mot du propriétaire

"Le Château Pape Clément est l’un de mes joyaux. C’est un vin rare dont l'élégance et la puissance sont les fruits d’un long travail de passion et d’engagement. Reconnu dans le monde entier, il est aujourd’hui une référence incontournable parmi les Grands Crus tant pour le vin rouge que pour le vin blanc."
Bernard Magrez

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