Egrégore

AOC Bordeaux

Cette cuvée confidentielle est élaborée depuis le millésime 2001 à partir de parcelles de vieilles vignes situées sur un excellent terroir de Saint Christophe de Double, à 20 km au nord de Saint Emilion, sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle. Cette région de grande tradition, autrefois appelée «Les Hauts de Saint Emilion», était également réputée pour sa production de verrerie d'art au XVIIe siècle. Le vignoble est situé au coeur de la Forêt de la Double, réputée pour ses chênes mérains utilisés en tonnellerie..

Lieu : Saint Christophe de Double.
Superficie : 2 hectares.
Encépagement : 100% Merlot.
Age des vignes : 25 ans.
Densité de plantation : 3 300 pieds par hectare.
Nature du sol : sols argilo-graveleux à argilo-sableux en pentes sud.
Mode de conduite des vignes : taille bordelaise à deux astes. Effeuillage au levant et au couchant et vendanges en vert.
Vinification : vendanges manuelles en cagettes. Egrenage manuel et encuvage par gravité sans foulage en petites cuves bois thermorégulées. Pigeages manuels. Ecoulage direct par gravité en barriques neuves de chêne français pour la fermentation malolactique et l'élevage, d'une durée de 18 mois.
Rendements moyens : 15 à 25 hl par hectare.

Fiche technique (.pdf)